Примерное время на чтение: 6 минуты

Утро. У кого во сколько оно начинается? Татьяна, если много работы, может встретить новый день и в час, и в два ночи. А потом работать,  как заведенная, весь день, до 10 часов вечера. Уже не юная дева, старшему сыну Павлу 36, дочери  Кристине 32 —  уже сама давно мама.  А младшему – Георгию – всего восемнадцать. По сему получается, что Татьяна  совсем молодая. Она и живет с молодым задором в душе…

 

Повар и кулинар от Бога

Мы с Татьяной знакомы с детства, восемь лет учились в одном классе. А потом не виделись  … сорок лет.

Несколько лет назад пригласила меня знакомая на Вербное воскресенье  в Покровский Храм  во Владивостоке. Службу отстояли, а там в двух шагах от храма  пирожковая.  Очень вкусными  — поистине Божественными — тогда показались пирожки да штрудели,  буквально таяли во рту.  Мы мысленно поблагодарили хозяюшек за вкусное угощение.

А недавно узнаю, что создатель шедевров – Татьяна Привалова. Полторы тысячи мягких, нежных и очень красивых пирожков   за шесть дней  продает наша героиня.  Начинок же в пирожках – более двадцати вариантов.  А еще котлеты, зразы с грибами и овощами, перцы фаршированные,  пельмени и вареники, блинчики с огромным количеством начинок и многое другое. А какие шикарные и вкуснейшие торты выходят из-под рук Татьяны – детские и юбилейные, свадебные и рождественские, богатые многоэтажные и скромненькие, но волшебные: просто для души.

Все это невообразимое великолепие Татьяна  жарит и печет … одна. Нужна ей помощница ее уровня профессионализма и … скорости. Да где ж такую взять?  А на меньшее строгая Татьяна не согласна.

— С восьми лет начала готовить еду для отца и брата, — рассказывает она. — Мама очень часто в командировки уезжала, мне приходилось кормить мужчин. У меня тогда было много-много поварских книг и журналов.  Начала с блинов, разобралась с начинками. Потом за сдобу взялась. Дальше – больше. А уж когда появился интернет и возможность учиться по видео…  Несколько лет назад  стажировалась в одном кафе в подмастерьях, тогда мне казалось, что мастер, обучившийся в Москве и за рубежом,  творит настоящие чудеса. А нашла информацию в интернете, освоила курс сама и поняла, что многое нужно делать иначе и можно получать совершенно иной результат. Гораздо лучше, чем то, чему меня учили. Вот так и работаю по жизни одна.

Удивительно, но наша Татьяна выросла в семье библиотекаря и инженера. Ее мама долгие годы руководила  Приморской публичной библиотекой имени Горького, а ее брат … работает в Москве с  Валерием Леонтьевым, пишет для артиста стихи и музыку. 

Танюша, безусловно, уже профессор в своей области. Только вот  у ее «научных и творческих работ»  жизнь очень коротка – от пары часов до нескольких суток. Уж очень они аппетитные на вид, запах и вкус.

Почему пирожковая в храме?

В юности Таня получила профессию оператора ЭВМ, но работала продавцом.  Столовая была далеко, и за короткий обед девчата не успевали толком перекусить. Как-то на работу мастер поварского искусства принесла 4 или 5 обедов. Соседки все забрали с удовольствием. Дальше – больше, и вот уже около 100 человек на рабочих местах  ежедневно кормила Татьяна закусками, первыми и вторыми блюдами. Машины тогда не было, и продукты, и готовые обеды носила на себе (!).

А потом сломалась…  Семья не задалась, дети маленькие, бесконечные скитания по  съемным  квартирам, вечные долги…  Из забытья вытащила подруга:

— Пойдем в Храм, в Реабилитационный центр. Там помогут.

Так десять лет назад Таня впервые пришла на беседу с батюшкой. Потом еще и еще. Маме с маленьким сыном Гошкой предложили жилье при Храме. Здесь же взяли на работу в трапезную. Сначала в подмастерье, потом  в качестве ведущего повара.

Наступил момент, когда Татьяне захотелось собственное дело. Батюшка благословил будущую пирожковую на территории Покровского прихода, старший сын построил крохотную закусочную близ  Храма. 

Жилье и помещение для работы предложил знакомый.  Но служебные отношения не задались. Потеряв в деньгах очень приличную сумму, пять лет назад  весной Татьяна вновь искала  угол для жизни и работы.

Взяла огромный займ, купила дом с земельным участком в одном из сел, близлежащих к Владивостоку. Перевезла свой нехитрый  скарб на новое место. Вновь оборудовала кухню… Прихожане Храма и не заметили столь серьезных перемен в жизни их любимой кормилицы.  Ведь работа в пирожковой не останавливалась ни на один день.

С заботой о многих

Работает на кухне Татьяна по-прежнему одна. Но окружена наша героиня множеством людей и … других  божьих  душ.

С первого дня на новом месте  у нее ежедневно столуются десяток собак и щенков, несколько кошек, ежи и много-много птиц с птенцами. Вся живность обожает свою предводительницу-кормилицу и ежедневно – наперегонки – устраивает различные шоу и спектакли  для любимицы.

— Мне работать надо, а тут… То собаки со щенками  куролесят, то кошки смешно носятся, свои миски от чужаков защищают, — рассказывает с улыбкой Татьяна. — А недавно на крыльцо ежи пожаловали, ухали да кланялись  мне без конца.  В  уличном туалете птенцы вывелись; я неделю с интересом наблюдала, как они растут и становятся на крыло.  Вся живность давно поняла, что голодной от меня не уйдет.  Ведь специально для них я закупаю кости по 100 руб. за ящик и другие недорогие корма. То-то ко мне все и зачастили…

В Храме то же самое. Только здесь на горящую Татьянину свечу собираются люди – и стар, и млад.

Я, кстати, с  удивлением для себя отметила, что среди прихожан очень много молодежи. Идут  семьями, с детьми разных возрастов.  А после службы – все непременно в пирожковую и … долго-долго общаются.  Вот какие истории я услышала:

— Я уже на пенсии, но за младшим братом досматриваю. Он у нас психически больной и эпилептик.  Долгие годы мама им занималась.  Ее не стало, три года отец от брата не отходил. Родителей обоих уже нет, теперь моя очередь. Вернувшись домой из другого города, я первым делом пошла в Храм. Жаль, что родители не догадались. Им было бы намного легче. Я уже восемь лет с братом. Сама молитвой живу и его научила, сколько смогла. Он стал тише, спокойнее. Все с Божьей помощью…

— У нас с женой шестеро детей. Все живем в «гостинке» в 20 квадратов.  Живем небогато, но не жалуемся. Детей перевели на домашнее обучение. Сами занимались со старшими, те, в свою очередь, малышей обучают. В назначенное время все ходят в школу, экстерном сдают выученный материал. Знания все показывают неплохие. Старшие в вузы на бюджет поступили…

— Мы с дочерьми в выходные ездили в Линевичи, в женский монастырь.  Жили двое суток в деревенском доме. Исполняли послушания – чистили коровник, гуртовали сено, пололи грядки, подкармливали цветы на клумбах. Работали очень много, а ели по-монастырски  скудно. Но есть больше и не хотелось. После очень тяжелого трудового дня в 4 часа утра с трудом встали на утреннюю молитву. В пять нас отпустили, а в семь вновь подъем и опять тяжелая работа.  Вечером второго дня все еле двигались. Но поедем еще, и не один раз! Божьи дела нужно выполнять!

А вот малыши говорят. Аркашка двух с половиной лет от роду: «Гоподи, помоги тете Тане!».  Другие ребятишки: «Спасибо, тетя Таня, за вкусный торт. Нам всем было вкусно и весело!».

… Татьяна почти всех своих покупателей – от мала до велика – называет по имени или по имени-отчеству. Со всеми говорит как с родными людьми. Не удивительно, ведь люди в Храм ходят годами, часто делятся со многими своими семейными тайнами.  Они живут одной большой семьей, где хорошо и всем вместе, и каждому по отдельности. 

До встречи с Татьяной меня долго мучил вопрос: почему ее пирожковая на территории Храма?  Стоило часа полтора побыть в пирожковой, и вопросы отпали сами собой. Увидев заботу и внимание прихожан друг к другу и самое настоящее уважительное отношение людей к Татьяне, равно как и ее человеческое отношение ко всем в пирожковую входящим, мне все стало ясно и без слов.

— Не обольщайся, и у нас бывают и выскочки, и грубияны, — Таня спустила меня с небес на землю. – Как правило, это люди случайные, которые надолго у нас не задерживаются. Но если сильно донимают, я выхожу из себя,  и тогда уж влетает многим. Это мой большой грех, нужно быть к любым людям терпимее.  Не всегда получается…

… Как видим, сама же Татьяна слегка подрихтовала мое утверждение о ее доброй душе. Возможно, в чем-то она и права. Но человек, много переживший в жизни и не озлобившийся на людей, всегда вызывает только уважение…

ВОЗВРАЩАЯСЬ к НАПЕЧАТАННОМУ: пару лет назад Татьяна продала дом в Надеждинском районе и переехала в район Хорольский. Там у нее тоже сильное крепкое хозяйство, где вновь работает … одна. По выходным приезжает во Владивосток, продает прихожанам храмов свою божественную продукцию…

Автор: Ольга Шкурат (Васина)

Подписывайтесь на наши социальные сети: